MANTEL BLANCO FERMENTADO EN BARRICA
"Nota de Cata, Maridaje y Vinificación"
«Descubre su color, sabor y aroma»
Nota de cata
Color pajizo brillante. Aroma potente, expresivo, fruta madura, notas tropicales, especias dulces, cacao fino. Boca sabroso, frutoso, graso, buena acidez, persistente.
«Acompañamiento perfecto»
Maridaje
Quesos frescos, semicurados, ensaladas mixtas, aves, pescados grasos, marisco, arroces, etc.
«Información técnica»
Vinificación
A la variedad Verdejo, procedente de viñas viejas, la vendimia fermenta junto con sus lías en barricas nuevas de roble francés y americano. Quincenalmente se remueven dichas lías para que estas tengan más contacto con el vino. Permanece en barrica doce meses y otros doce en botella, antes de salir al mercado.