“Creamos vinos nobles y suaves con riqueza frutal, equilibrada acidez y vinificados por separado con cada una de nuestras variedades, para obtener el máximo de su potencial.”
Esta equipada con la tecnología más avanzada. Podemos «vinificar» en blanco, por encima de los dos millones de kilos. Fermentamos en depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada, por debajo de los 17ºC. Esto nos permite conseguir vinos blancos frescos, frutales, armónicos y elegantes. Vinificamos por separado cada una de nuestras variedades, para obtener el máximo de su potencial.
Para la elaboración de nuestro Verdejo Fermentado en Barrica, empleamos robles de diversas tonelerías. El resultado es un vino respetuoso con la frutosidad del verdejo joven, pero de mayor complejidad, glicérido y buen equilibrio acidez/grado.
Seguimos manteniendo y utilizando la antigua bodega subterránea, perteneciente en tiempos lejanos a la Iglesia y en la que se depositaban las uvas provenientes del cobro del diezmo. La vinculación con el vino en estas tierras, nace en tiempos remotos. Un testimonio extraordinario es nuestra bodega subterránea. Auntentica joya de la arquitectura popular de siglos pasados.
Se trata de una cavidad subterránea que desciende a unos 15 metros. Un entramado de galerías cimbradas con ladrillo, dan cobijo a enormes «cubas» de roble (entre 250 y 500 cántaros de capacidad) en las cuales se eleboraba y guardaba el vino.
Un ingenioso sistema de ventilación, basado en zarceras al exterior, permitía airear los espacios y dar salida a gases tóxicos cuando se fermentaban los mostos.
Nuestros vinos se producen y embotellan, en origen, a partir de uvas cultivadas en viñedos propios. Son conocidos dentro y fuera de España, por su elegancia, riqueza frutal y equilibrada acidez.
PROGRAMA KIT-DIGITAL FINANCIADO POR LOS FONDOS NEXT GENERATION (EU) DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILENCIA
Recientemente hemos instalado, sobre la cubierta de nuestra fabrica en la Calle Juan Antonio Carmona Nº 12, una planta fotovoltaica de autoconsumo con excedentes acogida a compensación, con un potencia de 85.05 kWp. Realizada con una inversión total de: 68.000.00€ y con una ayuda recibida de 25.480,00 €. Proyecto acogido al programa de incentivos ligados al autoconsumo y almacenamiento, con fuentes de energía renovable, así como a la implantación de sistemas térmicos renovables en el sector residencial en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU Real Decreto 477/202
